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12月1日《谷氨酸鈉（味精）》國(guó)標(biāo)正式實(shí)施

發(fā)布： 2007-12-17 00:00:00

    《谷氨酸鈉（味精）》（GB/T8967－2007）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)于12月1日起正式開(kāi)始實(shí)施。標(biāo)準(zhǔn)按添加成分，將味精產(chǎn)品分成三大類(lèi)：即普通味精、加鹽味精和增鮮味精。標(biāo)準(zhǔn)要求，無(wú)論是哪一種味精產(chǎn)品，其感官要求都應(yīng)滿(mǎn)足：無(wú)色或白色結(jié)晶狀顆粒或粉末，易溶于水，無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)，且無(wú)異味的要求。
    按規(guī)定，加鹽味精產(chǎn)品的谷氨酸鈉含量應(yīng)不小于80%，食用鹽添加量應(yīng)小于20%，鐵含量小于等于每千克10毫克；對(duì)于增鮮味精，則要求：谷氨酸鈉含量不小于97%，增鮮劑呈味核苷酸二鈉不小于1.5%，鐵含量小于等于每千克5毫克等。無(wú)論是加鹽味精還是增鮮味精，都需用99%的味精來(lái)加鹽和進(jìn)行增鮮。
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